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鲫鱼炖豆腐好吃 。因为鲫鱼肉质鲜美 ，视频肉质细嫩，鲤鱼鲤鱼豆腐口感细腻 ，炖豆大全炖豆大全与鲫鱼相得益彰 ，腐的腐味道更好 。同时 ，鲫鱼肉含有较高的营养价值 ，常食可补充人体所需的营养物质 ，对人体有很好的保健作用 。值得注意的是 ，在烹饪鲫鱼炖豆腐时 ，需要用到一些辅料进行调味 ，如姜 、葱 、料酒 、生抽等 ，这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响 。
胡萝卜100克 ，红辣椒100克 ，水适量，葱适量 ，姜适量，花椒适量 ，八角适量，香叶适量 ，川桂适量 ，陈皮适量 ，酱油适量 ，盐适量 ，老抽10克，豆瓣酱5克 。
主料：北豆腐250克 ，鲤鱼500克 ，肥瘦猪肉75克 ，
辅料 ：韭菜50克 ，
调料：猪油75克 ，大葱15克 ，姜5克，白皮大蒜5克 ，料酒20克 ，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净 ，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末 ，10克切段；
4.姜洗净 ，2克切末 ，3克切片；
5.鲤鱼去鳞和内脏 ，洗净 ，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末 、盐1克 、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上 ，放油烧至六七成热 ，下入鲤鱼 ，煎至两面发挺 ，微量黄 ，烹入料酒 ，放入鲜汤 、葱段 、姜片 、蒜片 ，用旺火烧开约5分钟 ，放入豆腐块 ，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐 、味精和韭菜段 ，汤汁开后即可出锅食用。
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